Дефицит селена: последствия, как восполнить, источники, питание

Селен — жизненно важный микроэлемент, играющий ключевую роль в здоровье человека. Дефицит селена становится распространенной проблемой, затрагивающей многих людей по всему миру. В этой статье рассмотрим последствия недостатка селена, способы его восполнения и источники в питании. Понимание его важности поможет лучше заботиться о здоровье и избежать негативных последствий дефицита.

Основные функции Se

Селен выполняет множество крайне важных функций для человеческого организма, среди которых:

• укрепление иммунной системы,
• поддержка репродуктивной активности,
• замедление процессов старения,
• улучшение когнитивных функций,
• важный компонент в терапии сахарного диабета,
• проявление противовирусной и противораковой активности.

Кроме того, селен (Se) обладает антиоксидантными и антисептическими свойствами, а также защищает печень. Его защитное действие заключается в замедлении перекисного окисления липидов и в процессе нейтрализации перекисей жирных кислот.

Также селен способен подавлять рост различных бактерий, вирусов и грибков. Он может использоваться как вспомогательное средство при отравлениях ртутью, свинцом, кадмием и глиной. Интересно, что селен оказывает защитное воздействие на ткани во время химиотерапии и лучевой терапии.

Дефицит селена может иметь серьезные последствия для здоровья человека, включая ослабление иммунной системы, увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний и нарушения функции щитовидной железы. Эксперты подчеркивают, что недостаток этого микроэлемента особенно опасен для беременных женщин и детей, так как он играет ключевую роль в развитии и росте. Для восполнения уровня селена в организме рекомендуется включать в рацион продукты, богатые этим элементом, такие как бразильские орехи, морепродукты, мясо и цельнозерновые продукты. Также важно учитывать, что содержание селена в пище может варьироваться в зависимости от качества почвы, на которой они выращиваются. Поэтому сбалансированное питание и, при необходимости, использование добавок могут помочь избежать дефицита и поддерживать здоровье на оптимальном уровне.

💊 Селен | стоит ли принимать как БАД и как изежать дефицита⁉️

Потребление Se

Рекомендуемая суточная норма потребления селена для взрослых составляет 60-70 мкг, а для детей – половина этой дозы. В свою очередь, Управление по контролю за продуктами и лекарствами США советует не менее 55 мкг селена в день. В разных странах мира уровень потребления этого микроэлемента значительно варьируется.

Наибольшее количество селена потребляют жители Соединенных Штатов (100-250 мкг) и Венесуэлы (300 мкг). В то же время в Италии и Финляндии уровень потребления ниже рекомендованных норм (30-50 мкг), в России он составляет 45-50 мкг, а в некоторых регионах Китая – всего 10-15 мкг.

При обнаружении дефицита селена рекомендуется увеличить его потребление до 100 мкг в сутки. Селен считается относительно безопасным, если его количество не превышает 900 мкг в день на протяжении длительного времени. Однако беременным женщинам не следует превышать дозу в 100 мкг селена в день.

С другой стороны, полностью отказываться от добавок селена или продуктов, богатых этим микроэлементом, беременным женщинам также не рекомендуется. Это связано с тем, что селен защищает ДНК и помогает предотвратить некоторые мутации, а также пороки развития плода, возникающие из-за его недостатка.

Правильное питание – это самый простой способ поддерживать необходимый уровень селена в организме. Поэтому стоит включать в рацион продукты как растительного, так и животного происхождения, богатые этим элементом.

Хорошими источниками селена являются: горох, фасоль, брюссельская капуста, лук, чеснок, мясо говядины и свинины, печень, яичный желток, семена подсолнечника, бразильские орехи, ростки пшеницы, рыба и морепродукты. Селен также содержится в отрубях, кукурузных зернах, ячмене, коричневом рисе и сое. Важно отметить, что все соединения селена природного происхождения хорошо усваиваются в желудочно-кишечном тракте.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о дефиците селена:

1. Иммунная система и антиоксидантная защита: Селен играет ключевую роль в поддержании иммунной системы и защите клеток от окислительного стресса. Его дефицит может привести к ослаблению иммунного ответа и повышенной восприимчивости к инфекциям, а также к развитию хронических заболеваний.

2. Влияние на щитовидную железу: Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы и их метаболизма. Дефицит селена может привести к нарушению функции щитовидной железы, что может вызвать гипотиреоз и другие эндокринные расстройства.

3. Источники селена в питании: Основные источники селена включают бразильские орехи, морепродукты, мясо, яйца и цельнозерновые продукты. Интересно, что содержание селена в растениях зависит от уровня этого микроэлемента в почве, поэтому в некоторых регионах может наблюдаться его дефицит даже при употреблении продуктов, богатых селеном.

✅ ПОЛЬЗА И ❌ ВРЕД СЕЛЕНА || Кому нужен селен, как определить дефицит, селен при гипотиреозе

Дефицит селена

Необходимость в дополнительном приеме селена особенно актуальна для курильщиков, людей, страдающих болезнью Крона, а также тех, кто имеет повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, астматиков, пациентов с панкреатитом и лиц, предрасположенных к онкологическим заболеваниям.

Недостаток этого микроэлемента может привести к множеству серьезных нарушений в организме: ослаблению иммунной системы, развитию сердечной недостаточности, гипотиреозу, повышению чувствительности к канцерогенным веществам и увеличению риска повреждения печени.

Кроме того, нехватка селена у женщин в период беременности может стать причиной различных патологий у плода.

Источники Se

Наилучшим источником селена считаются натуральные дрожжи. Эти дрожжи богаты белком, что делает их отличной основой для селена. Кроме того, биодоступность селена в форме дрожжей возрастает в 1,5-2 раза по сравнению с селеном, полученным из других источников.

Натуральные дрожжи представляют собой питательную среду для селена, который легко интегрируется в белки вместо серы, в основном в виде соединения селен-метионин (Se-Met).

Как восполнить дефицит селена из еды?

Состав дрожжей

Дрожжи содержат множество витаминов и минералов:

• биотин (витамин B7), который замедляет процесс поседения и выпадения волос, а также восстанавливает их эластичность;
• пантотеновая кислота (витамин B5), способствующая увлажнению кожи;
• пиридоксин (витамин B6), который активирует ферменты пищеварения, что помогает нормализовать процессы пищеварения;
• ниацин (витамин PP) – используется для терапии психических расстройств и обладает противовирусными свойствами;
• цинк, который помогает предотвратить развитие сахарного диабета, и, конечно, селен.

Еще одним преимуществом дрожжей является их низкая калорийность: всего 85 калорий на 100 граммов. Интересно, что употребление дрожжей может способствовать снижению аппетита.

Препараты на основе дрожжей

На рынке представлено множество препаратов на основе дрожжей, которые способствуют увеличению уровня селена. В зависимости от дополнительных компонентов и количества таблеток или капсул, такие средства могут содержать хвощ полевой, крапиву и различные витамины. Они в основном используются как пищевые добавки, направленные на улучшение состояния кожи, волос и ногтей, а также на восполнение нехватки селена.

Кроме того, существуют препараты с дрожжами, которые помогают поддерживать нормальную микрофлору кишечника, особенно рекомендованные в период лечения антибиотиками.

Эти средства призваны выполнять роль вспомогательных веществ для метаболических процессов, регулировать функции половых органов, активировать защитные механизмы иммунной системы, улучшать работу мозга и сердечно-сосудистой системы, устранять усталость, повышать жизненный тонус, стимулировать деятельность щитовидной железы, способствовать нормальному сперматогенезу и защищать клетки от окислительного стресса.

Рекомендуемая суточная норма селена для взрослого человека составляет 60-70 мкг. Небольшое расхождение между рекомендованным и фактическим потреблением селена редко приводит к его дефициту.

Тем не менее, исследования, проведенные в США, показывают, что достаточное потребление селена может оказывать множество положительных эффектов на здоровье. Однако следует помнить, что избыточное количество этого элемента также может быть вредным.

Для поддержания здоровья и баланса важно разумно подходить к использованию препаратов, содержащих селен и другие микро- и макроэлементы.

Рекомендации по диете для восполнения селена

Для эффективного восполнения дефицита селена в организме необходимо учитывать разнообразие источников этого микроэлемента и включать их в свой рацион. Селен играет важную роль в поддержании иммунной системы, защите клеток от окислительного стресса и регуляции обмена веществ. Вот несколько рекомендаций по диете, которые помогут увеличить потребление селена:

• Увеличьте потребление продуктов, богатых селеном: Основные источники селена включают морепродукты (особенно тунец, сардины и креветки), мясо (особенно говядину и курицу), яйца, молочные продукты, а также орехи, особенно бразильские. Всего несколько бразильских орехов могут обеспечить суточную норму селена.
• Включите в рацион цельнозерновые продукты: Цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, овсянка и хлеб из цельного зерна, также содержат селен. Они не только способствуют восполнению этого микроэлемента, но и обеспечивают организм клетчаткой и другими важными питательными веществами.
• Добавьте в рацион бобовые: Бобовые, такие как фасоль, чечевица и горох, являются хорошими источниками селена и могут быть легко включены в различные блюда, такие как супы, салаты и гарниры.
• Используйте селенсодержащие специи: Некоторые специи, такие как чеснок и лук, также содержат небольшие количества селена. Их добавление в блюда не только улучшит вкус, но и поможет увеличить общее потребление этого микроэлемента.
• Обратите внимание на источники растительного происхождения: Хотя растительные источники селена могут содержать меньше этого микроэлемента, они все же могут быть полезными. Например, грибы, шпинат и брокколи содержат селен, и их стоит включать в рацион.
• Избегайте переработанных продуктов: Переработанные продукты часто содержат меньше питательных веществ, включая селен. Старайтесь выбирать свежие и минимально обработанные продукты, чтобы обеспечить максимальное потребление необходимых микроэлементов.
• Обратите внимание на географические особенности: Уровень селена в почве варьируется в зависимости от региона, что влияет на содержание этого микроэлемента в продуктах. Если вы живете в районе с низким содержанием селена в почве, возможно, вам потребуется увеличить потребление продуктов, богатых селеном, или рассмотреть возможность добавления пищевых добавок после консультации с врачом.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете эффективно восполнить дефицит селена в своем организме и поддерживать общее здоровье. Однако перед внесением значительных изменений в свой рацион или началом приема добавок всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.

Вопрос-ответ

Каковы основные симптомы дефицита селена?

Основные симптомы дефицита селена могут включать усталость, ослабление иммунной системы, мышечную слабость, проблемы с сердцем, а также ухудшение состояния кожи и волос. В некоторых случаях может развиться болезнь Кашина-Бека, которая приводит к деформации суставов и другим проблемам с опорно-двигательным аппаратом.

Какие продукты являются хорошими источниками селена?

Хорошими источниками селена являются бразильские орехи, морепродукты (особенно тунец и сардины), мясо (особенно говядина и курица), яйца, а также цельнозерновые продукты и грибы. Важно включать разнообразные источники селена в рацион для его полноценного восполнения.

Как можно восполнить дефицит селена в организме?

Для восполнения дефицита селена можно увеличить потребление продуктов, богатых этим микроэлементом, таких как бразильские орехи и морепродукты. Также можно рассмотреть возможность приема добавок с селеном, но перед этим рекомендуется проконсультироваться с врачом, чтобы избежать передозировки.

Советы

СОВЕТ №1

Обратите внимание на свой рацион. Включите в него продукты, богатые селеном, такие как бразильские орехи, морепродукты, мясо и яйца. Это поможет вам естественным образом повысить уровень селена в организме.

СОВЕТ №2

Регулярно проверяйте уровень селена в организме, особенно если у вас есть предрасположенность к дефициту. Консультация с врачом и анализы помогут определить, нужно ли вам дополнительно принимать селен в виде добавок.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на сочетание продуктов. Некоторые вещества, такие как фитаты, содержащиеся в злаках и бобовых, могут снижать усвоение селена. Старайтесь комбинировать богатые селеном продукты с источниками витаминов и минералов, которые способствуют его усвоению.

СОВЕТ №4

Изучите информацию о географических особенностях. Уровень селена в почве варьируется в зависимости от региона, что может влиять на содержание этого микроэлемента в местных продуктах. Если вы живете в районе с низким содержанием селена, подумайте о добавках или разнообразии рациона.